La Memòria

Características de La Memòria

La Memòria es un vino blanco ecológico elaborado por Vins de la Memòria con la variedad garnacha blanca en la D.O. Terra Alta.

Vins de la Memòria es un proyecto muy personal de Xavi Nolla, quien a través de sus 4 vinos hace un homenaje a todos aquellos hombres y mujeres que vivieron en sus propias pieles la larga y dura batalla del Ebro en el año 1938. En el caso de La Memòria es un vino cuyas viñas están ubicadas en el mismo lugar donde estaban las trincheras de los soldados del frente.

La Memòria procede de un viñedo de media hectárea a 500 metros de altitud sobre el nivel del mar. En él se practica una agricultura ecológica sin uso de pesticidas, herbicidas ni cualquier otro producto químico sintético que pueda perjudicar el equilibrio natural de la cepa. Además se limita el rendimiento de la cepa a 1500 kg por hectárea. La vendimia se realiza de forma manual.

Una vez en bodega La Memòria fermenta de forma espontánea con levaduras autóctonas de la propia uva. Después pasa una crianza de 6 meses en fudres de castaño de 650 litros. Finalmente se embotella sin estabilizar ni filtrar, por lo que con el tiempo puede presentar fácilmente sedimentos.

La Memòria es un vino tinto con barrica untuoso, elegante y muy fino que guarda toda la esencia histórica de la zona de la Terra Alta.

Servir a 9ºC

Contiene sulfitos

Maridaje

Trufas, Pollo estofado, Setas, Arroces de carne, Pescado blanco al horno

Nota de cata La Memòria

2018

La Memòria 2018 es un vino blanco cremoso con una intensa nariz de fruta blanca, cítricos y hierbas mediterráneas. En boca es complejo, vibrante y con un largo recorrido.