l’abrunet blanc

ELABORACIÓN:

En este vino el trabajo en el campo es muy importante. Para poder elaborarlo, jugamos con las diferentes maduraciones de la variedad.

Realizamos dos cosechas de las mismas cepas. La primera cosecha alrededor de los 11.50º, para conseguir la acidez propia y natural de la uva y las notas más frescas y cítricas de la variedad. Al retirar parte de la carga de la cepa, la uva que queda, madura mucho mejor.

Posteriormente, pasamos a recoger la segunda parte de la uva con un grado alcohólico probable de unos 14º.

A continuación juntamos las dos partes.                                                                                                            Así pues, lo que conseguimos con este vino es la máxima expresión de la variedad,  el Yin y el Yang de la Garnacha Blanca.

Un vino que no se clarifica ni se estabiliza para expresar los aromas más puros.

NOTA DE CATA:

Color amarillo pálido con destellos dorados.

La nariz es de buena intensidad, fresca y muy varietal, notas de fruta blanca, fruta tropical, notas cítricas, recuerdos anisados y mineralidad.

En boca tiene buena entrada, fresco, ligero, frutal, buena acidez, de paso  elegante y estructurado, ligeros amargos y final de media longitud.

Ligero y fresco vino, buena expresión de la garnacha blanca.